Bananen-Hack-Spieße
Für 4 Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackfleisch
- 3 Bananen
- 2 Eier
- 4 El Paniermehl
- 1 Tl Senf
- 1 Tl Paprikapulver, edelsüß
- 4 Tropfen Tabasco
- 40 g Butterschmalz
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 P. passierte Tomaten (ca. 300 ml)
- 1 kleine Mango
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- Die Knoblauchzehe schälen, klein würfeln und zum Hackfleisch geben. 1 Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben. Die Eier mit dem Paniermehl und dem Senf darunter kneten, die Masse pikant mit den Gewürzen abschmecken. Mit nassen Händen kleine Bällchen daraus formen und im heißen Butterschmalz von allen Seiten braun braten, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Für die Sauce Zwiebeln schälen und im Bratfett andünsten, die passierten Tomaten mitdünsten lassen. Mango schälen, Stein auslösen, Fruchtfleisch klein würfeln und unter die Tomatensauce heben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein gehackt mit der Sauce verrühren.
- Restliche Bananen schälen und in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Klößchen im Wechsel mit den Bananenscheiben auf Spieße stecken. Die Spieße in der Sauce servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Bratzeit)
Pro Portion ca. 538 kcal/2258 kJ
32 g E, 29 g F, 37 g KH